May 27, 2005
Da accompagnarsi con miele o stracchino
PANE ALLE NOCI A MODO MIO
350g di farina 0
250g di farina 00
due cucchiai rasi di sale fino
uno di zucchero
lievito naturale (mezzo panetto)
una noce di burro
una tazza di noci sgusciate
una tazza d’acqua circa
due cucchiai di latte (e anche il mio ultimo segreto è andato)
impastare alacremente il tutto, in modo che le noci già diano colore e sapore.
lasciar lievitare due ore almeno in una forma per pane “a cassetta”
cuocere -e qui la cosa è personale, a me piace ben cotto e ben asciutto: lenta, lunga cottura a partire dal forno freddo; avessi il forno a legna…-
tagliatelo appena tiepido 
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