Idromele
Fare l’idromele è ancora più facile del sidro.
Si prende il sottocitato bidone e lo si sanitizza.
Si mette a bollire dell’acqua.
Vi si butta FINO A UN 30% di miele, spengendo contemporaneamente il fuoco, pastorizzando così il tutto.
Si lascia coperto a ghiacciare un poco, e appena è arrivato a temperatura ambiente si versa il tutto nel bidone e si aggiunge il sempre sottocitato lievito.
Si lascia fermentare e invecchiare almeno tre mesi.
Con Leonardo il perugino, omonimo del mi’fratello e addirittura più affine di questi per interessi e moti, si fecero nove bottiglie, tre per il 10%, tre per il 20%, tre per il 30%, e se ne assaggiarono una per percentuale a tre, sei, nove mesi.
Trovammo l’optimum col 20% a sei mesi, ma ogni miele temperatura di cantina e lievito è fattore a se, quindi il mio è solo un consiglio. Fatemi sapere 
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