Onigiriade
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Comincia per l’ultimo dell’anno: mi chiedono cosa mi piace preparare, e io rispondo “il sushi”.
La sera prima, passo un paio di ore a sformare riso a catena, con la mi’mamma che ogni tre per due propalava un “oioi che mal di stomaco” senza aver mangiato nulla e “Simone, smetti, che tanto codesta roba la non piace, non la mangia nessuno”.
Questo il risultato:
L’ottima Vipera, linkata qua accanto, incosciente, chiede a me la ricetta, e io commento allegando questo:
“Via, gi.
Allora, innanzi tutto serve il riso adatto. Se non hai il riso alla giappa, va bene quello per arancini e suppl, o un vialone nano.
Lo lavi finch l’acqua non va via limpida, mi raccomando.
Per ogni tre tazze di riso -asciutto- ne metti in pentola 4 di acqua, mezza di aceto di riso (o di mele), un quarto di zucchero, e un cucchiaino di sale.
Se leggi da qualche parte che ci va il dashi, c’han ragione. Per pesce, e io non ce lo metto. e nemmeno te.
cuoci. e sai come e quanto, visto che l’acqua deve essere assorbita.
Sai come si arrotolano i rotolini?
No?
Ok. standi l’alga Nori, venduta gi in pratici fogli, sull’apposito tappetino, che meglio se hai ricoperto di pellicola trasparente. La parte lucida dell’alga deve star sotto, non a contatto col riso. con le mani bagnate in acqua e sale, a riso ancora caldo, stendi quest’ultimo.
Metti nel mezzo quel che pi ti aggrada.
Io uso
-cetriolo e semi di sesamo
-philadelhia
-philadelphia e pomodori secchi
-seitan a listelle
-carota a listelle
e pure qualcos’altro che mi verr in mente dopo aver premuto “invia”.
dopodich arrotoli con tutto il tappetino, pressi bene e sigilli l’alga come si fa con la carta delle sigarette. ribagni il coltello nell’acqua e sale e ne fai tondelli.
in alternativa alla nori, puoi usare una bella rotolata nel sesamo.
servire con una bela ciotolina di salsa di soia e wasabi in cui pucciare.
serve pure la ricetta per il nigiri alla frittatina (tamagoyaki) e l’onigiri con purea di umeboshi (le polpette di sampei)?”
E con questo repost, spero di far contenta anche Heidi 
Luned sera m’ preso un altro attacco e ho realizzato sia la bento belt che il kinchaku-furoshiki qui sotto
Primi sintomi, questi ultimi, del mio bisogno di smanaccioterapia.
Oggi maiala. Assai.
gennaio 16th, 2008 at 14:18
S, s, grazie Simone sono veramente contenta! Grazie di aver postato pensando anche a me. Grazie pure del supporto del dopo “mezzanotte”.
h.
gennaio 16th, 2008 at 14:31
Per non ho ricevuto ordinazioni, eh!
va’ che sul forum t’aspettano!
gennaio 16th, 2008 at 18:11
Macche bravo cuoco! E che bella la scatolina con la borsina! Complimenti! ^^
Grazie anche da parte mia x il supporto di ieri sera dopo mezzanotte!
gennaio 16th, 2008 at 23:36
“il Cicali, assistenza notturna PC e Internet”
prego
gennaio 16th, 2008 at 23:44
Come ripieno vanno bene anche le olive (denocciolate), la maionese o le zucchine cotte a vapore… slurp!
Rinnovo i complimenti per il set!! Ma soprattutto per gli accessori!!
gennaio 17th, 2008 at 09:17
ti ringrazio
gennaio 17th, 2008 at 10:46
fenomenale! ma fai anche consegne a domicilio?
gennaio 17th, 2008 at 12:50
nono, venite a prendere
che colla mia bicicletta e lo scatolino di legno mi ci vuol troppo (ma grazie, momi!)
gennaio 17th, 2008 at 13:02
Complimenti, bello anche da vedere!
Mi scuso per il quiproquo, “L’ordinazione” c’era ma s Splinder. A mia discolpa posso solo dire che non sono un animale notturno. Il sushi non l’ho mai preparato, ma se vuoi per scusarmi posso cucinare qualcos’altro.
heidi
gennaio 17th, 2008 at 18:43
vai libera che sei bravissima di tuo!!!
gennaio 17th, 2008 at 18:47
Ok alora faro’ di testa mia
h.
gennaio 21st, 2008 at 11:53
Ma che bravo i’C. Ti sei esercitato per benino eh?!
gennaio 24th, 2008 at 16:29
Meraviglia!!!
gennaio 24th, 2008 at 23:06
grazie assai, dottori
gennaio 30th, 2008 at 03:12
Ma sai che non l’ho ancora fatto? E adesso che lo vedo mi viene ancora pi voglia di provarci. Mi sa che se ci voglio riuscire devo prendere ferie…
gennaio 30th, 2008 at 08:31
L’altro ieri in venticinque minuti ho preparato onigiri per tutta la settimana… poi fai
maggio 14th, 2008 at 11:57
My friend…’che mi posso autoinvitare per il prossimo capodanno ?
maggio 14th, 2008 at 12:09
ma anche prima.
luglio 28th, 2008 at 13:59
Ciao!
Ho trovato il tuo blog per caso cercando su google un negozio che vendesse bento in toscana, e l’ho trovato molto interessante, complimenti!
Ma posso farti una domanda?
Sai dove si possono comprare ingredienti per cucinare giapponese (tipo l’alga nori) a Firenze?
Se mi puoi aiutare, mandami pure una mail al mio indirizzo per favore, te ne sarei davvero grata!
ciao ciao!