Troppa Salute

kappa maki (quelli al cetriolo), maki al philadelphia e sesamo, nel juubako nuovo.

Riso, curcuma, pepe, nori. Bento “impressive”.

Comincia per l’ultimo dell’anno: mi chiedono cosa mi piace preparare, e io rispondo “il sushi”.

La sera prima, passo un paio di ore a sformare riso a catena, con la mi’mamma che ogni tre per due propalava un “oioi che mal di stomaco” senza aver mangiato nulla e “Simone, smetti, che tanto codesta roba la non piace, non la mangia nessuno”.

Questo il risultato:

L’ottima Vipera, linkata qua accanto, incosciente, chiede a me la ricetta, e io commento allegando questo:

“Via, gi�.
Allora, innanzi tutto serve il riso adatto. Se non hai il riso alla giappa, va bene quello per arancini e suppl�, o un vialone nano.

Lo lavi finch� l’acqua non va via limpida, mi raccomando.

Per ogni tre tazze di riso -asciutto- ne metti in pentola 4 di acqua, mezza di aceto di riso (o di mele), un quarto di zucchero, e un cucchiaino di sale.

Se leggi da qualche parte che ci va il dashi, c’han ragione. Per� � pesce, e io non ce lo metto. e nemmeno te.

cuoci. e sai come e quanto, visto che l’acqua deve essere assorbita.

Sai come si arrotolano i rotolini?
No?
Ok. standi l’alga Nori, venduta gi� in pratici fogli, sull’apposito tappetino, che � meglio se hai ricoperto di pellicola trasparente. La parte lucida dell’alga deve star sotto, non a contatto col riso. con le mani bagnate in acqua e sale, a riso ancora caldo, stendi quest’ultimo.
Metti nel mezzo quel che pi� ti aggrada.
Io uso

-cetriolo e semi di sesamo
-philadelhia
-philadelphia e pomodori secchi
-seitan a listelle
-carota a listelle

e pure qualcos’altro che mi verr� in mente dopo aver premuto “invia”.

dopodich� arrotoli con tutto il tappetino, pressi bene e sigilli l’alga come si fa con la carta delle sigarette. ribagni il coltello nell’acqua e sale e ne fai tondelli.

in alternativa alla nori, puoi usare una bella rotolata nel sesamo.

servire con una bela ciotolina di salsa di soia e wasabi in cui pucciare.

serve pure la ricetta per il nigiri alla frittatina (tamagoyaki) e l’onigiri con purea di umeboshi (le polpette di sampei)?”

E con questo repost, spero di far contenta anche Heidi

Luned� sera m’� preso un altro attacco e ho realizzato sia la bento belt che il kinchaku-furoshiki qui sotto

Primi sintomi, questi ultimi, del mio bisogno di smanaccioterapia.

Oggi � maiala. Assai.

…ove schiscetta sta al posto di Bento solo per assonanza di “quasi citazione”.

Ripetete con me: allentare le tensioni… allentare le tensioni… allentare le tensioni…
e se ho dieci minuti (ALTRI dieci minuti) vi racconto della mia coinquilina, che ovviamente non tutti sono al corrente.

Il conoscere tanta gente interessante, alla cena di ieri di bloggersfiorentini -sia chiaro che non poster� foto, visto che quelle che ho fatto sembrano scattate da un treenne ubriaco con seri problemi motoriocomportamentalrelazionali- sta avendo un suo prezzo.

L’aver smesso alle 3:00 di bere (e sottilineo BERE, capito Handy, capito Stellina?) e il dover essere al lavoro alle 8:00 non � gi� di per s� una bella combinazione, tant’� che mi ha portato a ignorare fino alle 7:05 sei diverse sveglie da tre diversi dispostivi.

Ho trovato il cinturino dell’orologio rotto. C’� poco da fare, � destino. per� girano i coglioni lo stesso.

Alzatomi a fatica -il grosso del peso � stato smuovere il composto di colla-ghiaia-fiele che c’ho nello stomaco, ho provato a far colazione. Ero a casa dei miei, visto che sapevo dell’alzataccia e loro son pi� vicini sia alla cena che al lavoro di Culoalmondo, frazione di Figline. Trovata la caffettiera vuota (ma il caff� non viene prodotto freddo dall’apparecchio nottetempo per essere messo nel microonde la mattina?) ho trovato solo istantaneo decaffeinato.

Vada per l’istantaneo, ma io mi domando: si fabbricano gli impermeabili da doccia? e allora perch� viene fabbricato, e, soprattutto, PERCHE’ CAZZO MIA MADRE CONTINUA A COMPRARE, caff� decaffeinato? Il caff� senza la caffeina �, come direbbe un mio amico, “pulissi i’culo senza aver cacato”, cosa che magari pu� dare soddisfazione in rarissime occasioni, ma che non ha un senso. No, che se ce l’ha, ho pronto un commercio di acqua asciutta.

Scazzato e afflitto, sono uscito di casa. Sono tornato dopo dieci minuti. Il mi’babbo, che aveva ancora i galletti nel latte (TM, i galletti, non il latte) mi fa “O che se’ bell’e tornato?” “Ma te guarda se uno per avere un caff� la mattina deve andare al bar”, cos�, tanto per lamentarmi a vuoto. In realt� m’ero, da autentico coglione, dimenticato nel frigo il pranzo di oggi. Questo:

Io sono vegetariano, e si sa. Quindi non mangio n� carne n� pesce.

A causa di un esame, sono pure a dieta forzata, esclusiva delle fibre, che mi toglie per tre giorni riso, pane, pasta, verdure, frutta.

Mi restano dunque latticini, uova e antigelo per radiatori.

Come potete notare, ho gi� fatto uno strappo alla regola con mezza foglia di insalata.

Nonostante le uova cubiche -che normalmente sarebbero fonte di gioia e bullaggine- e l’aver messo tutti i buchi dell’emmenthal dalla parte di sotto per non vederli, il pallidume di tutto questo mi intristisce ulteriormente. Inoltre, mi sento leggermente preso per il culo dalla scritta apposta sul bento dallo spudorato produttore.

Spero solo nel cioccolato, ecco.

Torniamo a noi. Sappiate che l’altro post, quello mangiatomi da WP, era molto pi� salace, verboso e anche scazzifottente.

Ovviamente, sono sempre i migliori quelli che se ne vanno, e quelli che restano imitano pallidamente.

Avevo gi� scritto che la compagnia di iersera valeva la pena del retrogusto fenolico e della pesantezza nel capo e nelle membra da eccessi di alcool e cibo e carenza di sonno che m’acciaccano oggi.

Lo confermo, anzi, aggiungo che m’ha fatto venir voglia di macinare da cima a fondo tutti i blog che finora avevo solo piluccato, e rivedere quanto prima tutti i convitati, anche e soprattutto quelli con cui ieri sera mi sono a malapena, dato il numero elevato di partecipanti, incrociato. Che ci vogliamo fare, diventer� con gioia un socialissimo rottame.

Grazie alla bravissima Mad(e)inchina mi � finalmente giunto via UPS il tanto agognato egg cuber / egg ford (per gli amici “il cubauova”).Come potete notare, mi � stato consegnato direttamente in portineria sul lavoro…

La gentilissima succitata � andata in giro per negozi, ne ha acquistato uno per s�, me l’ha mostrato in webcam e foto con tutti i suoi accessori, ha raccolto il consenso, ne ha acquistati altri per s� e per me, ha fatto adeguato impacchettamento e spedizione…

Una santa.

Gradirei che i beneficiari degli altri cubauova si accodassero a me nell’adorazione del suo buon cuore e della sua sua dedizione alla causa bento-culinar-nerdistica che ci anima.

Nexus?

Annina?

Voglio sentirvelo urlare

Ce ne sar� solo un altro paio, suppongo,�che gi� cos� il rapporto tempo/risultato mi soddisfa

Il riso nelle tre diverse forme � accompagnato e farcito da cetriolo, frittata e seitan a fette, avvolto in alga nori, coperto�da sesamo e cumino; le bottigliette contengono salsa di soia e wasabi da stemperarsi assieme nella vaschetta che le raccoglie. Nell’altra ci son pure due prugne e un biscotto, entrambi cinesi.

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Si capisce che non � una gran vita, la mia? :/

Da cos� (spiedini�di mozzarelle e pomodorini in letto di valeriana, da condirsi con salsa di soia)

a cos� (riso al pepe rosso stencilato come tessera del mahjongg, alga nori�saltata e pomodori a tulipano, prugne salate e biscotto al sesamo)

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Gi� mi vedo un bel pezzo avanti nella nerdite , ma penso di poter fare ancora meglio in futuro.

Smanaccioterapia alimentare.